在我们的生活中，常常有聚餐的场合，在这个时候，就是最纠结的了，都说总口难调，将就了这个，就将就不了那个，对于重庆来说，这个时候徐府一品大虾火锅就是你的最佳选择。

既然要去吃火锅，下面我们看一下火锅的正确打开方法：

1、首先点菜的时候请将豆芽和小葱各点一份；

2、锅端上来之后首先将豆芽和小葱各放一半进去；

3、等锅烧开后大火煮两分钟，等把表面的泡沫煮散后让店家加上格子；

4、将需要长时间煮的肉类放入外围的格子这就是九宫格。

5、等锅涨得不太厉害后转小火，只留中间一格沸腾即可，这时将鸭血和脑花放入之前留下的那1、2个格子中；

6、中间还在沸腾的格子里就可以开始烫食毛肚、鸭肠、鹅肠、猪黄喉等鲜菜了，这时将火调到中火，即保持中间沸腾，周边的格子尽量不要沸腾；

7、等鲜菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了，这时再将素菜放一些到中间的格子里煮着，先吃外围之前煮的肉类；

8、等肉吃得7788的时候素菜的火候也刚刚好了，这时将火转到最小，就着锅里还剩的菜可以开始行令喝酒了。