一品大虾的小编已经发布了两篇关于大虾的做法的文章了,竟然有人问我大虾怎么挑选,那么今天就先絮叨下挑选虾的诀窍,完了再推荐个最受欢迎的油焖大虾做法,可安否:

挑选虾的办法:

1、鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。

2、老抽颜色太深，不建议用。

3、生抽已经有咸味，无需放盐。

油焖大虾为啥这么受欢迎，你听一品大虾的小编给大家娓娓道来：

首先经过油爆后的大虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水，稍微焖煮2分钟，虾身Q弹，汤汁甜美，将之拌饭，一盘虾连肉带汤，轻易间就消灭殆尽。

材料：大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量

具体做法：

1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。

2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。