能做吗：餐饮行业头把交椅

火锅商户在全国占比达7.3%，高于江浙菜、川菜、粤菜等热门菜系，已成为中国餐饮第一大美食。

能赚吗：不是绝对而是肯定

火锅行业的同比增长速度为21.58%，高于餐饮行业11.7%的增长速度，同时保持着一贯的高毛利。

谁在吃：80/90后的年轻人

据美团大数据中心调查显示，25~35岁的年轻人成为火锅消费的生力军，营业额贡献约占73%以上，他们的偏好有着绝对的影响力。

吃什么：徐府火锅一家独大

因为徐府一品大虾火锅更讨年轻顾客的喜爱。因为既可以吃到美味的虾，又可以吃到可口的菜。