天越来越冷了,吃火锅的频率也越来越高了,那么怎样能满足你的胃又不上火呢?

涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。因为先素后荤更有利于健康.

以前吃火锅都遵循先荤后素的习惯，其实先荤后素并不利于身体健康。肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸，煮得越久释放得越多，后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多，可能引发高尿酸血症，严重的甚至引起痛风。而饱和脂肪酸，则有可能引发血栓。所以，先素后荤才更有利于健康。

肉要煮熟煮透不带血

锅底汤热气腾腾，肉片、鱼丸、大虾、海带、豆皮……想想就觉得好吃吧，生食熟食、荦的素的一锅涮，吃的时候肉食一定要煮透，夹着血丝的程度最好不要吃，生肉上携带的病菌和寄生虫卵，通过彻底加热才能杀灭，否则会引起胃感染等疾病。老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等这些都是生活中常见的肉类要煮到颜色变熟。

徐府一品大虾小编温馨提示:应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。因为毕竟健康第一嘛!