做餐饮，如果产品是血肉，味道是灵魂，环境是外衣，那么营销则是让餐饮活泛起来的内力。一家餐饮想要在竞争残酷的市场中站稳脚跟，离不开营销在餐饮管理中的运用，营销是现代餐饮管理的重中之重。餐饮营销就是要以市场为起点，以顾客需求为焦点，客户永远是餐饮营销管理的核心。那么，有哪些营销策略能助力餐饮腾飞呢？今天我们来看下下面几点。

一、定位策略

被誉为“有史以来对美国营销影响最大的观念”的“定位之父”杰克·特劳特这样给定位下的定义：商业成功的关键，是在顾客心智中变得与众不同，这就是定位。如果你的营销行为或活动没有前提，即没有方向和目标，只是兴之所至，这跟无头苍蝇有何区别？

二、产品策略

餐馆为顾客提供的产品应该是提供顾客一个非常愉快的、正面的、积极的、难忘的环境、文化气氛、亲切语言、步骤程序、工作效率、与顾客的沟通交流等因素，形成一个餐馆区别于其他餐馆的总体的价值。

三、促销策略

餐馆的促销涉及到消费观念、人文思想、社区环境、公益事业、经济环境等方面的约束。

必须树立持久促销的宗旨。

四、定价策略

餐饮市场，一言不合就可能开打"价格战"，餐厅该如何定价呢？传统的定价方式是以成本定价，但是在激烈竞争的形势下可以灵活机动一点。

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