提到火锅，我们洛阳人一般想到的都是徐府一品大虾火锅。因为近期我们实在是太火了，在我们大洛阳，小到娃娃，老到爷爷奶奶，都喜欢我们。然后将其他一切形式的火锅都归类为汤锅。

  其实，火锅是一个很广义的概念，种类繁多，比如有以“麻、辣、烫”著称的徐府一品大虾火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。所以今天我们就来聊一聊火锅的细分。

南派火锅

  南系火锅的花样较为丰富，以川系、粤系、云贵系和江浙系为主。

北派火锅

  北派火锅主要是吃涮肉，牛羊肉是主要食材，乐趣就在于大口吃肉的爽快之感。

  我们最熟悉的就是老北京涮锅，铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，它对器具和食材的选用非常讲究：铜锅、清水、涮鲜羊。

  最后用一则段子区别一下南北火锅：

一北方人到重庆吃火锅，

叫道：“服务员，有麻酱没?”

服务员答曰：“有扑克。”

  最近流行了河洛杠次，肯定大家都会扣着手机，吃着火锅。小心大家手机煮了当菜吃哦！！！